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20061212
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「正しい和食 認証制度」に関して。

政治的なことは良く分かりません。

オーストラリアには「正しくない」日本食レストランが氾濫しています。DVDやCDのコピー商品で儲ける人々と同じく、和食を劣化コピーして儲ける人たちがいるのです。

不確かですが、ニュージーランドでは8割くらい(とにかく5割以上。)の日本食レストランが、日本人経営ではなく、アジア系移民の手によるものだそうです。

もちろんアジア人による日本食レストランの中にも許容範囲のお店もありますが、それはかなり希有な例であり、ほとんどがインチキである事実は否定できません。

「正しい」日本食レストランが被害を被っているのです。

アメリカの現状は全くわかりませんが、オーストラリアに暮らしていると「正しくない」日本食レストランの多さに憤ることも多々あったりするので、その辺のことをお伝えしたく書いてみました。

 

ただ、日本人経営による日本食レストランの和食もレベルが高いモノばかり、ではありません・・・。

 

 

 

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